Elma sirkesi mutfakta çok yönlü bir yardımcı olarak bilinir. Yemeklere meyvemsi bir keskinlik ve ekşilik katmak için uygun olduğu gibi, salatalardan soslara, turşulardan çeşitli tariflere kadar birçok gıdaya lezzet verir. Bununla birlikte, bazı meraklılar onu yemeklerde kullanmazlar.
Editörlük bilgisine göre, bu kişiler sağlığa faydalı olduğu düşüncesiyle elma sirkesini suyla seyreltilmiş küçük "shot"lar şeklinde almayı daha çok tercih ederler. Elma sirkesinin kilo kaybına, kan şekeri kontrolüne, bağırsak sağlığına ve kalp sağlığına fayda sağlayabileceğine dair iddialar yaygınlaşmaktadır. Hatta bazı yerlerde elma sirkesinin kanser tedavisinde kullanılabileceğine dair de sözler dolaşmaktadır.
Ciddi hastalıkların tedavisine veya iyileşmenin sağlanmasına dair güvenilir bilimsel kanıtların bulunmadığı belirtilmektedir. Elma sirkesinin ne olduğu sorusu da bu tartışmalarda ön plana çıkmaktadır. Fermente edilmiş elma ürününden elde edilen elma sirkesi filtrelenmiş (şeffaf) veya filtrelenmemiş, ayrıca pastörize edilmemiş (çiğ ve organik) türler olarak satılmaktadır.
İkinci türün bulanık bir görünüme sahip olduğu bildirilmektedir. Sağlık açısından faydalı sayılan türün, faydalı bakterilerden oluşan canlı bir "ana kültürü" içerdiği belirtilmektedir. Bu özelliğin elma sirkesiyle ilgili sağlık iddialarının temel dayanaklarından biri olarak sunulduğu vurgulanmaktadır.