Ожидаемые в этом году продовольственные тенденции эксперты описывают такими словами, как ностальгия, комфорт и ценность. Сотрудники газеты "The New York Times" обсудили этот прогноз с исследователями рынка, руководителями продовольственных компаний и шеф-поварами.
Redaksiya сообщает, что автор статьи, продовольственный корреспондент "The New York Times" Ким Сиверсон, присоединилась к обсуждению в программе "The Daily Report". По словам Сиверсон, среди продовольственных тенденций этого года на первый план выйдут ностальгия, комфорт и ценность. Эти тенденции отражают тоску потребителей по прошлому, их стремление к комфорту и повышенное внимание к соотношению цены и качества.
В статье отмечается, что потребители в этом году будут искать более привычные и комфортные продукты. Это связано с влиянием неопределенности и стресса, вызванных пандемией. Люди будут обращаться к продуктам, знакомым им с детства и вызывающим приятные воспоминания. Кроме того, ценность также будет важным фактором. Потребители захотят получать качественные и вкусные продукты по более доступным ценам. Это побудит продовольственные компании предлагать более выгодные продукты и пересмотреть свою ценовую политику. Шеф-повара и рестораны также обновят свои меню в соответствии с этими тенденциями, предлагая более привычные и комфортные блюда.