Bu il gözlənilən qida tendensiyaları ekspertlər tərəfindən nostalji, rahatlıq və dəyər kimi sözlərlə təsvir edilir. "The New York Times" qəzetinin əməkdaşları bazar araşdırmaçıları, qida şirkətlərinin rəhbərləri və aşpazlarla bu proqnoz barədə danışıblar.
Redaksiya məlumat verir ki, "The New York Times" qəzetinin qida müxbiri Kim Severson bu məqaləni yazıb və "The Daily Report" proqramında müzakirəyə qoşulub. Seversonun yazdığına görə, bu ilin qida tendensiyaları arasında nostalji, rahatlıq və dəyər ön plana çıxacaq. Bu tendensiyalar, istehlakçıların keçmişə olan özləmlərini, rahatlıq axtarışlarını və pul dəyərinə daha çox önəm vermələrini əks etdirir.
Məqalədə qeyd olunur ki, istehlakçılar bu il daha çox tanış və rahat qidalar axtaracaqlar. Bu, pandemiyanın yaratdığı qeyri-müəyyənlik və stressin təsiri ilə əlaqədardır. İnsanlar, uşaqlıq illərindən tanıdıqları və onlara xoş xatirələr gətirən qidalara üz tutacaqlar. Bundan əlavə, dəyər də önəmli bir faktor olacaq. İstehlakçılar, keyfiyyətli və ləzzətli qidaları daha münasib qiymətə əldə etmək istəyəcəklər. Bu, qida şirkətlərini daha sərfəli məhsullar təklif etməyə və qiymət siyasətlərini yenidən nəzərdən keçirməyə sövq edəcək. Aşpazlar və restoranlar da bu tendensiyalara uyğun olaraq menyularını yeniləyəcək, daha tanış və rahat qidalar təklif edəcəklər.