Последние опубликованные официальные статистические данные рисуют противоречивую картину на рынке сливочного масла. Так, за январь-ноябрь прошлого года в Азербайджане было произведено 24 358,8 тонн сливочного масла, что на 9,4 процента меньше по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Вместе с тем, сообщается, что на 1 декабря на складах промышленных предприятий сформировался запас сливочного масла в 179,6 тонны. Эти показатели, представленные как 199,6-кратный рост по сравнению с прошлым годом, вызывают серьезные вопросы о реальном изобилии на рынке. Чем объясняется такой рост запасов при снижении производства, и могут ли эти запасы привести к снижению цен, если они будут выведены на рынок?
Ölkə.az представляет статью газеты "Kaspi" по данной теме:
"Местное производство сливочного масла отсутствует"
По словам председателя Ассоциации производителей и экспортеров молочной продукции Азербайджана Самира Эйюбова, производство сливочного масла на основе местного молока в Азербайджане фактически находится на очень низком уровне: "Указанные в официальной статистике цифры "производства" в основном формируются за счет переработки импортных сливок, а также за счет повторной упаковки или минимальной переработки в стране готовой продукции, импортируемой в виде сырья. Поэтому показатели, представленные в статистике как "местное производство", не отражают реальную рыночную ситуацию и приводят к неверному анализу рынка. В действительности, зависимость от импорта сливочного масла составляет более 90 процентов. Все имеющееся на складах сливочное масло либо является готовой импортной продукцией, либо продукцией, привезенной из-за рубежа в виде сырья и переработанной внутри страны. Продукции, которую можно считать полностью местным производством, практически нет".
"Импортная цена выросла на 18%"
По словам С. Эйюбова, если взглянуть на статистику первых 9 месяцев 2025 года, видно, что средняя импортная цена сливочного масла, ввезенного в страну, выросла примерно на 18 процентов по сравнению с 2024 годом. На фоне этого роста цен зафиксировано снижение среднемесячных объемов импорта примерно на 11 процентов: "Кроме того, если в 2024 году в Россию было экспортировано около 12 тысяч тонн сливочного масла, то по показателям первых 9 месяцев 2025 года эта цифра снизилась до 2 300 тонн. В результате объемы вторичной переработки сократились, что привело к снижению статистических показателей "производства". Резкое снижение объемов экспорта в Россию, то есть сужение одного из основных каналов сбыта, создало дисбаланс на рынке, сформировав видимость роста запасов".
"Цены не снизятся, наоборот, вырастут"
Председатель также рассказал о том, как этот процесс повлияет на производителей: "Длительное хранение запасов на складах означает серьезные финансовые потери для производителей. Это приводит к сокращению срока годности продукции, проблемам с оборотом и ликвидностью, и, как следствие, к увеличению повторных финансовых потерь. Существующие запасы уже примерно на 18 процентов дороже, чем в 2024 году. Более того, с первых дней 2026 года ожидается повторное повышение импортной пошлины до 15 процентов. Эти факторы могут привести не к снижению цен, а наоборот, к существенному росту цен на рынке. Компании могут быть вынуждены повысить цены в среднем на 9-10 процентов".
"Рост себестоимости молока влияет на цены сливочного масла"
Эксперт по сельскому хозяйству Джафар Ибрагимли не согласен с представленными цифрами: "Предполагается, что в расчеты, помимо сливочного масла, были включены и другие жировые продукты, что может привести к расхождениям в показателях".
По мнению Дж. Ибрагимли, в 2025 году цена на сливочное масло значительно выросла: "Параллельно наблюдается рост цен на молоко с ферм, что связано в основном с увеличением расходов на корма и себестоимости производства. Рост себестоимости молока напрямую повлиял на отпускную цену, а следовательно, и на цену сливочного масла. В текущей ситуации снижения цен в ближайшее время не ожидается, поскольку спрос остается высоким".
"Существует достаточный потенциал"
Эксперт видит снижение цен в увеличении местного производства: "Наряду с этим, Азербайджан обладает достаточным потенциалом для увеличения производства сливочного масла. Однако в настоящее время механизм синхронного сотрудничества между фермерскими хозяйствами и перерабатывающими предприятиями не налажен должным образом. Это несоответствие создает проблемы в производственной цепочке и увеличивает зависимость страны от импорта. При формировании правильных механизмов координации и поддержки возможно увеличение внутреннего производства, что может способствовать стабилизации цен в среднесрочной перспективе".
"Цифры показывают ослабление продаж"
Экономист-эксперт Гунай Гусейнова считает, что основной причиной роста запасов на фоне снижения производства сливочного масла является конкуренция с импортными альтернативными продуктами, особенно с маргарином и другими жировыми продуктами. "Эти продукты более доступны для бюджета покупателя по цене, поэтому спрос в основном направлен на них. Хотя у сливочного масла есть свой покупатель, спрос не расширяется из-за цены, и в результате продукт остается на складе. Большое количество продукции на складских запасах не означает реального изобилия на рынке или автоматического снижения цен. О реальном изобилии на рынке можно говорить только тогда, когда есть спрос на продукцию и ее цена формируется на доступном для покупателя уровне. В этом смысле речь идет о реальном изобилии для склада, а не для потребителя. В реальной экономической среде такая ситуация свидетельствует об ослаблении продаж".