В Баку цены на мясном рынке снова выросли. С прошлой недели во многих рынках и мясных лавках столицы значительно подорожала говядина. В настоящее время килограмм говядины на кости продается по 18 манатов, а бескостное мясо – по 22 маната. Мясники связывают это подорожание с закрытием скотных рынков и перебоями в цепочке поставок. Покупатели же уже называют цены на мясо "близкими к фантастическим". Теперь всех волнуют вопросы: как долго продлится подорожание? Не приводят ли предпринятые шаги к еще большему росту цен вместо их стабилизации? И самое главное, исчезнет ли красное мясо полностью со столов простых семей?
Редакция представляет статью газеты "Каспий" по данной теме:
Мы опоздали с принятием решения?
Председатель Центра либеральных экономистов Акиф Насирли заявляет, что подорожание на мясном рынке было неизбежным на фоне массового распространения ящура в стране: "На самом деле закрытие рынков и карантинные меры являются основным средством для разрыва цепочки распространения болезни. Инкубационный период ящура составляет примерно 7-15 дней, то есть для разрыва этой цепочки достаточно 10-15 дней. Однако, похоже, шаги в этом направлении были предприняты несколько поздно. Если бы этот процесс был применен с 10 октября, то к 20-25 числу месяца ситуация могла бы стабилизироваться, а потери значительно сократиться. Но меры начались несколько поздно".
По словам эксперта, у каждого решения есть как положительные, так и отрицательные стороны. Карантин, введенный из-за ящура, не исключение: "Поскольку рынки закрыты, фермеры испытывают трудности с продажей скота. Предприниматели, занимающиеся продажей мяса, вынуждены ходить по домам, покупая животных. Это создает дополнительные расходы и увеличивает себестоимость".
"Подорожание не может быть долгосрочным"
Акиф Насирли считает, что это подорожание не может быть долгосрочным: "Если эта ситуация затянется, возникнут очень серьезные негативные последствия. Потому что, хотя местное мясо и дорожает, население не остается без мяса. В качестве альтернативы доступны импортные замороженные или свежие мяса, и они дешевле. После того как население привыкнет к этим продуктам, особенно слои с низким доходом, они не вернутся к местному мясу, оставаясь потребителями импортного мяса. Это приведет к потере клиентов для местных производителей и мясников".
Эксперт добавляет, что в результате на рынке формируются два противоположных давления: "С одной стороны, из-за ящура сокращается производство, что создает давление на рост цен на мясо. С другой стороны, рост спроса на импортное мясо и потеря местного покупателя создают давление в сторону снижения цен на рынке. Какая сила возобладает, покажет время".
Невидимая сила на рынке
Эксперт по вопросам сельского хозяйства Мирджавид Гасанов говорит, что из-за ящура не только прекратились продажи, но и сократились покупки. Люди воздерживаются от покупки мяса и молочных продуктов. По словам эксперта, в этой ситуации подорожание противоречит экономическим законам, поскольку в норме при снижении спроса на продукт цена также должна падать: "У нас же происходит наоборот. Мясной рынок в Азербайджане словно управляется невидимой силой. Иногда цены растут без всяких оснований. Хотя в последнее время в страну импортируется много замороженного мяса из-за рубежа – из Монголии, Индии, России. Это качественные продукты. В таком случае, когда на рынок поступает дешевое мясо, цены должны падать, но почему-то не падают. Например, на рынке продается монгольская баранина по 12 манатов за килограмм, но цена килограмма местной баранины не опускается ниже 21-22 манатов", - подчеркивает Гасанов.
Кризис на мясном рынке углубляется
"Рестораны покупают монгольскую баранину"
Специалист считает, что население пока не доверяет импортным мясным продуктам: "Не есть замороженное мясо – это просто стереотип. На самом деле, потребление мяса в стране в основном происходит в объектах общественного питания. Например, если одна мясная лавка продает четыре ягненка простому гражданину в день, то ресторан покупает 20 ягнят. Многие рестораны уже покупают монгольскую баранину. Это означает, что поскольку местная баранина не продается, цена должна падать, но этого не происходит".
По мнению Мирджавида Гасанова, после нормализации ситуации с ящуром цены постепенно снизятся: "В настоящее время в большинстве хозяйств есть болезнь, продажи сократились. Но это временное явление. Когда ситуация улучшится, цены также стабилизируются. Кроме того, скажется влияние импорта дешевого мяса из-за рубежа. Это чем-то похоже на первое появление китайских автомобилей в стране. Раньше все их ругали, а теперь китайские машины продаются повсюду. Со временем появится доверие и к замороженному мясу. Я интересовался мясом из Монголии, оно очень качественное, органическое. Животные выращиваются в естественных условиях, никаких пищевых добавок не используется", - отмечает эксперт.
Выросли как расходы, так и риски
Экономист Халид Керимли подчеркивает, что ограничения, введенные на рынках из-за распространения болезни среди животных, сокращают предложение говядины: "По законам рынка, когда предложение уменьшается, цены растут. Нынешние ограничения сокращают количество животных, выводимых на рынок, что приводит к росту цен. В то же время эта ситуация препятствует деятельности традиционных скотных рынков и меняет конкурентную среду. Это является дополнительным фактором роста цен. С другой стороны, меняется и поведение покупателей. Из-за угрозы болезни люди предпочитают покупать разделанное мясо в магазинах, а не на рынках. Этот возросший спрос, направленный на магазины, также повышает цены. В результате подорожание говядины увеличивает спрос на рыбу и куриное мясо, и это не проходит без влияния на цены этих продуктов".
По словам эксперта, продолжительность роста цен будет напрямую зависеть от хода эпидемии: "Если болезнь будет взята под контроль в короткие сроки, цены могут постепенно стабилизироваться. Но если болезнь затянется, это приведет к более долгосрочному подорожанию на мясном рынке".