Yediğimiz gıdaların içeriğinin insan sağlığına doğrudan etki ettiği herkesçe bilinmektedir. Ancak yemek hazırlarken pişirme yöntemlerinin de gelecekte ortaya çıkabilecek ciddi hastalıklarda önemli bir rol oynadığı ortaya çıktı.
Çoğu zaman insanlar organik gıdalar aldıklarını düşünerek onları daha zararlı şekillerde hazırlamaya dikkat etmiyorlar. Bir dergide yayımlanan yeni bir araştırma, yemek pişirme sırasında kapalı alanlarda dumandan kaynaklanan hava kirliliğinin çocukları, özellikle de ergenlik çağındaki sağlıklarını oldukça olumsuz etkilediğini gösterdi.
Bilim insanları, Çin'de 45 yaş ve üstü 7000'den fazla kişiden alınan verileri analiz ettiler. Farklı bölgeleri ve sosyal grupları temsil ediyorlardı. Uzmanlar, çocukluk döneminde hava kirliliğine maruz kalma ile bilişsel fonksiyonlara dair ölçümler arasındaki neden-sonuç ilişkilerini değerlendirmek için modern istatistiksel yöntemler kullandılar.
Sonuçlar önemli bir ilişkiyi ortaya çıkardı: Erken yaşlarında evde katı yakıtlardan (kömür, odun vb.) çıkan dumana maruz kalan kişilerin 45 yaş ve daha büyük yaşlarda belirgin şekilde zayıf düşünme ve hafıza göstergeleri oldu. Bu istenmeyen ilişki, vücut kitle indeksi, eğitim seviyesi ve gelirler dahil olmak üzere çeşitli faktörler dikkate alındıktan sonra da devam etti. Tüm bu faktörler, erken yaşta çevrede meydana gelen süreçlerin beyin gelişimi üzerindeki etkisinin ne düzeyde olduğunu bir kez daha gösterdi.
Detaylı analizler, erkeklerin bu tür olumsuz faktörlere kadınlardan daha fazla maruz kaldığını da gösterdi. Mevcut durum, ergenlik döneminde sigara içmek veya alkol tüketmek gibi sağlıksız alışkanlıklarla daha da ağırlaşıyor.
Araştırmanın yazarları, bu araştırmanın küresel sağlık için önemli sonuçları olduğunu vurguladılar. Birçok ülkede, özellikle kırsal kesimlerde ve düşük gelirli aileler arasında katı yakıtla yemek pişirenlerin sayısı yüksek kalmaya devam ediyor. Bu, çocukları akciğerlere ve kan dolaşımına nüfuz edebilen zararlı zehirli gazlara maruz bırakıyor ve sonuç olarak on yıllar boyunca duman, zararlı madde ve gazlarla doğrudan temas beyin fonksiyonunu etkiliyor. (Publika.az)