Всем известно, что состав употребляемой нами пищи напрямую влияет на здоровье человека. Однако выяснилось, что способ приготовления пищи также играет важную роль в развитии серьезных заболеваний в будущем.
В большинстве случаев люди, думая, что покупают органические продукты, не задумываются о том, что готовят их в более вредной форме. Новое исследование, опубликованное в журнале, показало, что загрязнение воздуха от дыма в закрытых помещениях во время приготовления пищи оказывает крайне негативное влияние на здоровье детей, особенно в подростковом возрасте.
Ученые проанализировали данные более 7000 человек в возрасте от 45 лет и старше из Китая. Они представляли различные регионы и социальные группы. Специалисты использовали современные статистические методы для оценки причинно-следственных связей между воздействием загрязнения воздуха в детстве и показателями когнитивных функций.
Результаты выявили значительную связь: люди, подвергавшиеся воздействию дыма от твердого топлива (уголь, дрова и т. д.) в домашних условиях в раннем возрасте, имели значительно более низкие показатели мышления и памяти в возрасте 45 лет и старше. Эта нежелательная связь сохранялась даже после учета различных факторов, включая индекс массы тела, уровень образования и доход. Все эти факторы еще раз продемонстрировали, насколько процессы, происходящие в окружающей среде в раннем возрасте, влияют на развитие мозга.
Детальный анализ также показал, что мужчины подвергаются таким негативным факторам в большей степени, чем женщины. Ситуация усугубляется нездоровыми привычками, такими как курение или употребление алкоголя в подростковом возрасте.
Авторы исследования подчеркнули, что это исследование имеет важное значение для глобального здравоохранения. Во многих странах, особенно в сельской местности и среди малообеспеченных семей, число людей, готовящих пищу на твердом топливе, остается высоким. Это подвергает детей воздействию вредных токсичных газов, которые могут проникать в легкие и кровоток, и в результате многолетнее прямое воздействие дыма, вредных веществ и газов влияет на функции мозга. (Publika.az)